Cauliflower and Kale Pizza

Ingredients: 
 
Cauliflower pizza base: 
Half of cauliflower (bigger piece) 
50 grams of ground almonds
2 eggs
20 - 30 grams grated parmesan 
Salt and pepper 
 
Topping: 
6 stalks kale, trimmed 
Splash of olive oil 
2 cloves garlic, sliced 
1 fresh chilly 
Lemon zest of one lemon
Plus:
Grated Mozzarella
Mozzarella buffalo 
Basil leaves
 
Method: Preheat oven to 200°C (400°F). 

1. To make the cauliflower pizza base: Place the cauliflower in a food processor and process until the mixture resembles fine crumbs. 
2. Add almond meal, parmesan, egg, salt and pepper to form dough 
3. Divide the mixture in half and use removable cake ring to shape the dough into two separate pizza bases. Bake for 20–25 minutes or until golden and crisp. (200 C)

While it’s baking, prepare topping: place the kale, oil, garlic, chilly and lemon zest in a bowl and toss to coat.

Divide the mixture between the bases and top with the grated mozzarella. Bake for 8–10 minutes or until the kale is crisp. 

In the end, top each pizza with buffalo mozzarella and basil to serve

Karfiol & Kelj Pizza

Za vas koji ste na dijeti, koji izbjegavate brašno i gluten ali i za sve nas koji želimo uživati u zdravoj hrani. 
Sastojci za bazu:

Pola veće glavice karfiola 
50 grama mljevenih badema/
2 jaja
20-30 grama rendanog parmezana
So i biber 
Za topping: 
6 većih listova kelja, isijecite 
Nekoliko kašika maslinovog ulja 
2 čehne bijelog luka, usitnite 
1 svježa chilly papričica
Narendana kora jednog limuna 
Još: 
Rendana Mozzarela
Buffalo Mozzarella 
Bosiljak 
Postupak: 
Da spremite koru za pizzu stavite cvjetove karfiola u blender i usitnite. Prebacite u zdjelu, dodajte preostale sastojake za bazu: mljevene bademe, jaja, parmezan, so i biber. Dobro imijesajte da formirate tijesto. Razdvojite na pola. Koristite obruce od kalupa za torte da formirate pravilne oblike. 
Koristite papir za pecenje, malo ga nauljite, stavite preko obruc i u njega premjestite tijesto koje ste dobili. (Sastojci su za dvije pizze promjera cc 18 cm.) 
Pecite na 200 C - 20 do 25 minuta, dok ne dobije lijepu rumenu boju na vrhu.
Za to vrijeme pripremite topping: 
Isijecite kelj, dodajte maslinovo ulje, rendanu koru limuna, chilly, bijeli luk. 
Podijelite izmedju dvije kore za pizzu i kada je baza pečena rasporedite topping preko. Dodajte rendanu Mozzarellu i ponovo pecite 10tak minuta dok se sir ne rastopi a kelj ne postane hrskav. 
Prije serviranja dodajte i komade svježe buffalo mozzarelle i svježeg bosiljka.