Beef Wellington

Holidays are over, but with this meal on the table, you can always have a holiday in your home. Guys,  this costs a fortune in the restaurant, and believe me it is worth it! But here’s good news, you can cook it at home, and it can be pure perfection!

For my English speaking followers, I will put this link where Gordon Ramsay himself explain it step by step. There is no way I can explain it better then him :)

https://www.youtube.com/watch?v=5uXIPhxL5XA

Beef Wellington

Beef Welinghton, zastitni znak Gordona Ramzija, jednog od najpoznatijih kuhara na svijetu. U restoranima cete za ovo jelo platiti bogatstvo! Dobra vijest je da ga jednako neodoljivog mozete spremiti I kuci.

Prije svega, ukoliko ce vam biti lakse, prije nego krenete s pripremom, predlazem da pogledate I video. Evo kako Ramzi sprema ovo jelo:

 https://www.youtube.com/watch?v=5uXIPhxL5XA

A evo sta vam je potrebno:

Kilogram najboljeg bifteka u jednom komadu
2 kasike (ljutog) senfa
500 grama sampinjona
50 grama meksickih oraha (po zelji)
4 cehnice bijelog luka
500 grama lisnatog tijesta
8 -10 tankih komada suhog mesa
Maslinovo ulje
So, biber, majcina dusica
Zumance za premaz tijesta

Postupak:

Utrljajte biber I so u meso I potom ga lagano preprzite u veoma zagrijanom maslinovom ulju. Po minuticu sa svake strane. Sklonite s vatre, meso premazite senfom I ostavite da stoji dok spremate nadjev s gljivama.

Gljive stavite u blender, dodajte im sitno sjeckani bijeli luk, so, biber, I sitno sjeckane (ili krupnije narendane) meksicke orahe. Blendajte dok se sve ne sjedini I usitni.

Na zagrijanu ali suhu tavu istresite izblendane gljive, dodajte im svjezu majcinu dusicu I przite dok voda iz gljiva ne ispari I dok nadjev ne postane suh.

Potom uzmite prozirnu foliju, razmotajte dio na kojem cete sloziti Welinghton. Poredajte tanko, tanko narezano suho meso. Preko njega premazite nadjev s gljivama. Na to stavite meso I sve zarolajte. Zarolajte cvrsto, lagano stiscuci meso rukama. Ako ste ikada pravili sushi, rolajte na taj nacin. Potom zavrnite foliju sa strana kako biste sto cvrste stisnuli rolu koju ste formirali I ubacite je u frizider na 15tak minuta.

Razvaljajte lisnato tijesto. Budite oprezni s njim. Nemojte ga vaditi iz frizidera prije nego vam bude potrebno. Sobna temperatura mu ne odgovara. Razvaljajte ga na velicinu koja ce vam biti dovoljna da pokrije cijeli Welinghton. Ni manje ni vise od toga.

Zagrijte rernu.

Izvadite Welinghton iz frizidera, odmatajte foliju I umotajte ga u lisnato tijesto. Zapakujte vase meso u lisnato sa svih strana. Ponovo zamotajte u foliju I ostavite u frizider na 5 -10 minuta. Premazite razmucenim jajetom (koristite samo zumance) I ako zelite zarezite povrsinu kao sto sam uradila ja.

Pecite 35 min. na 200 stepeni  I prohladite 10tak minuta prije nego izrezete.

Uzivajte ljudi!