 This is my happy friday recipe! Sun seed and pomegranate cake! It's raw, vegan, GF, so it’s super healthy and also easy to prepare. For the base you will need: 2 Cups of dates 1 & 1/2 Cups almonds For mousse you will need: 1 Cup unsalted sun seeds (soaked in hot water for half an hour) 1/2 Cup coconut cream (use caned coconut milk) 4 Heaping Tbsp firm coconut oil Juice squiezed out of 1 lemon 1 tsp vanilla extract Pinch of salt 1 pomegranate Plus 1 pomegranate for garnish Process: Blend dates and almonds and make a crust out of that mixture. Use the fingers to press crust on bottom of your mold. I used muffin mold with piece of parchment paper on the bottom so I can take it out easier. Freeze until muosse is ready. For the mousse you just put all ingredients inside of food processor and blend until smooth and well combined. I put pomegranate seeds between crust and mousse but would suggest you put mousse first and leave pomegranate for toppings. Pomegranate seeds on firmed crust wasn't the best idea because mousse couldn't connect with the crust and cake was hard and unstable to cut. So, you can put pomegranate seeds on top. Kolač sa sjemenkama suncokreta i šipka Evo i ovosedmicnog "Happy friday" recepta. Veganski, bezglutenski i ne pece se. Super zdravo i super jednostavno. Mnogi od vas su me pitali mogu li necim zamijeniti indijski orascic u veganskim kremama jer je skup. Evo, probajte ga zamijeniti sjemenkama koje su vrlo pristupacne a daju cak i bolji okus kremama od indijskih orascica.
Za koru vam je potrebno: 2 Solje mekanih hurmi 1 + 1/2 Solje badema Za kremu: 1 Solja neslanih suncokretovih sjemenki (potopite ih u vrelu vodu na 20 minuta, pa kasnije lijepo ocijedite) 1/2 Solje kokosove kreme (koristite konzervirano kokosovo mlijeko. Krema je na vrhu) 4 Pune kasike kokosovog ulja ali u cvrstoj formi. Sok jednog limuna 1 kasicica ekstrakta vanilije Prstohvat soli 1 Ociscen sipak. Plus 1 ociscen sipak za dekoraciju. Priprema: Hurme i bademe sameljite i od dobijene mase napravite bazu za kolac. Ja sam koristila kalupe za maffin ali sam dno oblozila trakicama papira. Trakice ukrstite na dnu i rezite ih duze, tako da vire iz kalupa, kako biste kasnije, povlačeći ih, lagano izvukli kolac iz kalupa. U svaki kalup stavite malo tijesta kojeg ste dobili od hurmi i badema. Kremu napravite tako sto sve sastojke strpate u blender i blendate dok ne dobijete glatku, finu masu. Ja sam sipak za dekoraciju redala na koru pa odozgo stavila kremu, ali bih vam preporucila da uradite drugacije. Sipak izmjedju kore i kreme nije dozvolio kolacu da se poveze i bilo ga je tesko rezati. Znaci umjesto na koru, vi sipak stavite na vrh kolaca, preko kreme. Takodjer bih savjetovala da kremu ostavite u frizideru na pola sata prije nego je izlijete na koru. Tako ce kokosovo ulje da se stegne i krema ce biti malo gusca i kasnije se nece prelijevati preko kore. U svakom slucaju, hladite nekoliko sati prije degustacije. Prijatno!
0 Comments
 This recipe is for my vegan friends, or for those who want something super healthy but still ridiculously delicious….well this is the one! Fast preparation – to make it you will need 20 minutes, and they disappear fast too! Ingredients: 3/4 Cup Coconut Oil (Slightly softened) 1/2 Cup Hazelnut butter 2/3 Cup Coconut Sugar 2 flax eggs for vegan version (or 1 egg and 1 egg yolk) 1 tsp Vanilla Extract 1/2 tsp Baking Soda 1/2 tsp Salt 2/3 Cup Coconut Flour (or any other GF flour) 100gr Chopped Dark Chocolate Process: Preheat the oven to 160C and line a cookie sheet with parchment paper. In a bowl, beat together the coconut oil, hazelnut butter and coconut sugar until smooth. Add the flax eggs and vanilla and mix until smooth. Add the baking soda, salt & coconut flour. Mix until well mixed. Fold in the chopped dark chocolate. Form cookies and place on the prepare baking sheet. Bake for 10-11 minutes maximum and let cool for 5 minutes afterwards on the cookie sheet. Move to a cooling rack to cool completely.  Paleo & Vegan Cokoladni Kolacici Za vegane, ali I one koji zele zdravi ali ukusni slatkis – to je taj recept! Brza pripema – za ovaj recept vam treba samo 20 minuta.
Sastojci: 1/4 Solje Kokosovog Ulja (razmeksano) 1/2 Solje Putera Ljesnjaka 2/3 Solje kokosovog secera 2 flex jaja (ako koristite regularna jaja onda 1 jaje + jedno zumance) 1 kasicica vanilija extrakta ½ kasicice sode bikarbone ½ kasicice soli 2/3 solje kokosovog brasna (ili bilo kojeg GF brasna po vasem izboru) 100 grama sjeckane crne cokolade Priprema Zagrijte pec na 160 C, stavite papir za pecenje preko pleha. Kokosovo ulje, ljesnjakov puter I secer mutite mikserom dok ne dobijete finu glatku masu. Dodajte kokosovo brasno, so I sodu bikarbonu I sjedinite masu. Na kraju dodajte komadice crne cokolade. Oblikujte kolacice I redajte na papir za pecenje. Pecite 10-11 minuta. Prvih 5 minuta hladjenja ostavite ih na plehu na kojem su se pekli , a onda ih sklonite na hladno dok se potpuno ne ohlade.  When I am craving sweets (which is every day, always) I try to make smart moves and cook healthy sweets. This mango cake is one of my super healthy recipes. Gluten free, Vegan, raw, but still very tasty. Try it out. For crust you will need: 1 cup walnuts 1 cup dry, soaked for half an hour in warm water, then rinced and dried For top cream you will need: 1 cup soaked and ringed cashewnuts (or almonds) 2/3 cup coconut cream 1/2 cup coconut oil 2 mango fruit juice squeezed out of 1 lemon 3-4 tbsp Maple syrup or honey Process: Step 1: In food processor blend together walnuts and apricots. Place inside of your cake pot and press gently using fingers or bottom of the spoon. Freeze until top cream is ready. (You can leave 3 tbsp of this crust a side and use later to form a small ball to garnish your cake.) Step 2: Put all cream ingredients in food processor and blend until smooth and well combined. Place over your crust and freez overnight. Step 3: Garnish with small balls made of crust dough. Or garnish any way you like.  Sirove Mango Kocke Slatko moram imati svaki dan. Nekada cak na racun slanog obroka pojedem samo kolac. Ali, u posljednje vrijeme, nastojim praviti pametne izbore i imati slatko ali u zdravoj verziji.
Ovo je jedan od takvih recepata. Bez laktoze, glutena, industrijskog secera. To ne znaci da ove mango kocke nisu ukusne :) Savjetujem da ih spremite navecer kako bi u frizideru ostale preko noci. Za ovaj recept vam trebaju neslani indijski orascici. Mozete koristiti i bademe, jeftiniji su od indijskih orascica ali ih morate oguliti. Gule se lako. Stavite ih u vrelu vodu na nekoliko minuta i prstima istisnite iz kore. Potom, ako koristite bademe, opet ih vratite u vrelu vodu makar na pola sata. Za koru vam je potrebno: 1 solja oraha 1 solja suhih ali mekanih marelica. Ako su previse suhe necete dobiti potrebnu teksturu kore. Marelice potopite u vrelu vodu, makar na pola sata. Potom ocijedite. Za mango kremu vam je potrebno: 1 solja neslanih indijskih orascica. Mozete ih zamijeniti bademima, ali ih, kao sto sam vam vec napisala morate oguliti i drzati u vreloj vodi najmanje pola sata kako bi omeksali i kako bi se mogli lijepo izblendati. Ako pak koristite indijske orascice i njih morate potopiti u vrelu vodu makar na pola sata. Razlika je u tome sto je badem jeftiniji, ali se indijski orascic ljepse blenda:) 2/3 solje kokosove kreme (kupite konzervirano kokosovo mlijeko, krema je na vrhu) 1/2 solje kokosovog ulja 2 manga (ogulite i izrezite na kriske, odstranite kosticu) Sok jednog limuna 3-4 kasike javorovog sirupa ili meda Priprema Korak1: Smeksajte zajedno orahe i marelice. Masu stavite na dno pleha i lagano izravnajte prstima i vanjskim dijelom kasike. Ako zelite ukrasiti kuglicama, poput ovih na slici, ostavite 3-4 kasike ove mase i od njih formirajte male kuglice za ukrasavanje. Korak 2: U blender stavite sve sastojke za kremu. Blendajte dok ne dobijete finu, glatku masu. Izlijte preko kore. I stavite u frizider preko noci. Korak 3: Ukrasite malim kuglicama od tijesta za koru. Ja sam svoje umakala u topljenu tamnu cokoladu. Neke sam ukrasila naribanom cokoladom, neke nikako nisam ukrasavala. Igrajte se i uzivajte u zdravom slatkisu! |
AuthorFull time food lover, spare time - delicious & easy recipes creator Archives
January 2022
|
