Bezglutensko prhko tijesto za tart, slatke pite ili galete

Reci cu vam samo jednu stvar – fantasticno je.  Preporucujem da ga spremate u blenderu jer je brze I jednostavnije. Ako tijesto nakuhavate, budite strpljivi, trebat će vam 15 – 20 minuta da puter reaguje i poveze brasno. 
 
Potrebno:
 
½ solje rizinog brasna 
¼ solje + 2 kasike bezglutenskog brasna
¼ solje brasna od prosa 
¼ solje kukuruznog škroba 
1 kasika šećera 
prstohvat soli 
115 grama putera – hladnog I neslanog, isječenog na kockice 
1kašika jabukovog sirćeta 
6 – 8 kašika ledeno hladne vode
 
Proces 
 
U blender (s odgovarajucom mutilicom za tijesto) kombinirajte rizino, brasno od prosa, bezglutensko brasno, kukuruzni skrob, secer, so I puter I pulsirajte dok se ne sjedini. 
Ukoliko tijesto gnjavite rukama, onda prstima dobro izgnjecite puter I sjedinite s brasnom. 
 
Potom pomijesajte ledenu vodu s kasikom sirceta I postepeno, kasiku po kasiku dodajite brasnu. Ako koristite blender ici ce brze, ako tijesto radite  rukama trebat ce vam 15tak minuta da dobijete zeljenu teksturu koja ce kasnije moci da se razvalja. 
 
Oblikujte tijesto u loptu, zamotajte u prozirnu foliju I ostavite u frizideru najmanje pola sata. 
 
Prije nego ga razvaljate drzite ga na sobnoj temperature nekoliko minuta. Razvaljajte ga izmedju dva masna papira (papira za pecenje), lagano pobrasnite a ako se pocijepa samo ga ponovo sastavite I ponovite proces. Budete njezni s oklagijom. Manji, lagani pritisak na tijesto dat ce bolji I brzi rezultat. Ovo je ipak bezglutensko tijesto I teze je s njim raditi. 
 I na kraju, prije nego filujete svoj tart, pitu ili galetu – vratite tijesto u frizire na 15tak minuta. Pece se, kao I svako oko 40 minuta.