Sponge Apple Molasses Cake

I'm not a big fan of sponge cakes so I was skeptical about this one at first as well.  However, this is not an ordinary sponge cake.  Apple molasses makes this cake irresistibly aromatic & luscious.  I got the recipe from my husbands nana, who is 90 and has been preparing it for decades.  So I had to add to this blog!

​4 eggs
4 cups sugar (I think this quantity is a bit too much so I'll try with 2 or less)
2 cups of oil
1 vanilla sugar
4 cups of flour
1 baking powder
200-220ml apple molasses

Beat the eggs first, then add the sugar. After the sugar is well blended, gradually add the other listed ingredients. Pour the dough on a greased baking sheet and bake in a well-heated oven. Temperature: 180C, baking time: 40 minutes.

​Kolač s pekmezom

​Nisam ljubitelj ovih jednostavnih «patišpanja kolača», pa sam i prema ovome bila skeptična. Međutim, ovo nije obična patišpanja. Pekmez ovaj kolač čini neodoljivo aromatičnim i sočnim. Recept sam dobila od nane mog supruga, koja ima preko 90 godina i radi ga decenijama. Morao je ostati zapisan! 

4 jaja 
4 šoljice šećera (smatram da je ova količina previše pa ću sljedeći put probati s dvije ili manje, ali orginalni recept kaze 4. Koristite šoljice za kafu, dakle malo veće od fildžana) 
2 šoljice ulja 
2 šoljice mlijeka 
1 vrećica vanilin šećera 
4 šoljice brašna 
1 vrećica praška za pecivo 
200-220 mll pekmeza od jabuke 

Najprije umutite jaja, pa dodajte šećer. Nakon što šećer dobro umutite postepeno dodajite i druge navedene sastojke. Tijesto sipajte na podmazan pleh i pecite u dobro zagrijanoj rerni. Temperatura:180C, vrijeme pečenja: 40 min