Houmus

I have to admit I don't like confusing mixture of different spices inside Humus. I like clean taste of this Arabic speciality. The way they make it originally. So, this is how I do that: 

Ingredients: 

1 cup chickpeas (humus will taste better if you use dried and cook it by yourself) 
1/2 cup ice cubes 
3 - 4 tbs tahini 
2 - 3 cloves garlic 
5 tbs yoghurt 
4 -5 tbs lemon juice 
Sea salt 
Extra virgin olive oil 
Paprika and whole chickpeas to garnish 

Rub off the skin of chickpeas. Place them in a food processor. Add ice cubes and start mixing. Add tahini, lemon juice, garlic, yoghurt. Blend until very smooth. Season with salt. In the end you can add 1 - 2 tbsp extra virgin olive oil. 

When serving drizzle with olive oil, garnish with whole chickpeas and sprinkle with paprika. 

Humus

Moram priznati da mi se ne svidjaju razliciti zacini u humusu. Volim cisti, jednostavni okus ovog arapskog specjaliteta. Bas kako ga oni orginalno i spravljaju. Evo kako ja to radim. 

Sastojci:

1 solja leblebije (Humus ce biti ukusniji ukoliko koristie suhe i sami ih skuhate) 
1/2 solje ledenih kocki 
3 - 4 Kasike tahini kreme 
2 - 3 cehna bijelog luka 
5 kasika jogurta 
4 - 5 kasika limunovog soka 
So
Extra djevicansko maslinovo ulje 
Crvena paprika i malo cijelih leblebija za serviranje

Kada skuhate leblebiju i kada ju ohladite, probajte oguliti kozicu s njih. Stavite ih u blender i dodajte led. Pocnite blendati. Postepeno dodajite tahin, limunov sok, luk, jogurt. Blendajte dok ne dobijete finu kremastu teksturu. Od zacina koristite samo so. Na samom kraju dodajte 1 -2 kasike maslinovog ulja. 

Prilikom serviranja poprskajte s malo maslinovog ulja, ukrasite s cijelim leblebijama i pospite s malo crvene paprike.